HỘI THI TÀI NĂNG MEKONG CHEF 2016 TẠI TP. CẦN THƠ Thông tin - 14:12 20-09-2016

Hội thi chế biến các món ăn từ cá tra (Mekong Chef) 2016 với chủ đề “Ẩm thực cá Tra và sản phẩm đặc trưng đồng bằng sông Cửu Long” được diễn ra vào ngày 16.09.2016 trong khuôn khổ Hội chợ Việt – Pháp tại Trung tâm hội chợ quốc tế Cần Thơ.

Hội thi đã lựa chọn được 12 đội có món ăn độc đáo và quyết tâm tham gia gồm các đơn vị, trung tâm dạy nghề và cá nhân yêu thích nấu ăn đến từ các tỉnh ĐBSCL, TP.HCM và miền Trung. Từ nguyên liệu chính là cá tra, các đầu bếp đã chế biến được hơn 24 món ăn độc đáo theo phong cách Việt Nam và quốc tế. Các thí sinh còn có sự sáng tạo khi chế biến cá tra kết hợp cùng các phụ liệu đặc trưng của ĐBSCL như: lá chúc, lá sen, hoa sen, hạt sen, tôm chà Gò Công, mắm Bà Giáo Khỏe, mắm tiêu Phú Quốc, cari vị dừa…cùng các loại gia vị, nguyên phụ liệu được nấu kiểu Nhật Bản, Brazil, Thái Lan, Ý.

Mekong Chef 2016 có sự tham dự của ông Dương Nghĩa Quốc – Chủ tịch, ông Võ Hùng Dũng – Phó chủ tịch Tổng thư ký cùng các thành viên Ban thường trực Hiệp hội cá tra Việt Nam có mặt để chứng kiến sự kiện ý nghĩa này.

Ban giám khảo cuộc thi là ông Trương Vĩnh Thành – Phó TGĐ Sao Mai Group đại diện nhà sản xuất Dầu ăn cao cấp Ranee và các chuyên gia cao cấp trong lĩnh vực ẩm thực: Nghệ nhân Bùi Thu Sương – Chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, siêu đầu bếp Đỗ Quang Long – Bếp trưởng nhà hàng Đệ Nhất TP.HCM và đại sứ ẩm thực Võ Quốc – Tổng biên tập tạp chí món ngon Việt Nam, Bà Võ Thị Thu Hương – Phó tổng thư ký Hiệp hội cá tra Việt Nam.

Kết thúc Mekong Chef 2016 với giải nhất trị giá 25 triệu đồng thuộc về thí sinh Nguyễn Huỳnh Đăng Khoa với món cá tra hấp lá xanh, sốt mắm tôm chà Gò Công và cá tra áp chảo sốt dâu tằm; giải nhì trị giá 10 triệu đồng cho 2 món gỏi hương sen cá tra và cá tra sốt xì dầu ngọt của thí sinh Nguyễn Văn Thành; giải ba trị giá 6 triệu đồng với món lẩu mắm cá tra Bà Giáo Khỏe và cá tra nấu cà ri xanh Kanokwan (Thái Lan) của thí sinh La Bích Lệ - Công ty TNHH MTV Bà Giáo Khỏe 55555; 2 giải sáng tạo và trình bày đẹp, mỗi giải trị giá 4 triệu đồng thuộc về thí sinh Doãn Chí Thiên (Công ty Nam Việt) và thí sinh Lê Quốc Cường. Các thí sinh đoạt giải Nhất Nhì Ba sẽ được Hiệp hội lựa chọn làm Đại sứ ẩm thực của ngành hàng cá tra tham gia các cuộc thi về Ẩm thực ngành hàng tại các sự kiện Hội chợ thủy sản quốc tế, trình diễn tài năng để giới thiệu giá trị của sản phẩm cá tra tại các sự kiện của Hiệp hội, xuất hiện hình ảnh và tác phẩm trong các ấn phẩm của Hiệp hội về Ẩm thực.

Thí sinh Nguyễn Huỳnh Đăng Khoa, Nguyễn Văn Thành, Doãn Chí Thiên, Công ty TNHH MTV Bà Giáo Khỏe 55555 là những thành viên đã gắn bó với Hội thi Mekong Chef lần đầu tiên năm 2015, năm 2016 các thí sinh đã nổ lực xây dựng hình ảnh tốt đẹp của cá Tra qua việc chế biến món ăn thích hợp với thị trường trong nước và quốc tế, từ phong cách nhẹ nhàng của miền Tây đến phong cách tinh tế của nhà hàng cao cấp qua bàn tay tài hoa của các đầu bếp trẻ tuổi muốn xây dựng giá trị cho sản phẩm ĐBSCL

Bên cạnh hội thi nấu ăn, sự kiện còn có buổi tọa đàm với chủ đề “Dinh dưỡng từ Dầu ăn cao cấp Ranee & An toàn trong chế biến- Công ty dầu cá Châu Á thuộc tập đoàn Sao Mai. Dầu cá Ranee cũng là sản phẩm được các thí sinh sử dụng chính trong chế biến món ăn tại hội thi Mekong Chef 2016. Theo Bà Trương Tuyết Mai – Phó Viện Trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia khẳng định: “Trong các loại dưỡng chất mà con người tìm ra, acid béo Omega-3 EPA, DHA có nguồn gốc từ cá biển được đánh giá rất cao nhờ vào sự hữu ích của nó, đặc biệt là khả năng chống lại nhiều căn bệnh thời đại như ung thư, tim mạch, tiểu đường. Điều đáng nói là từ năm 2014, lịch sử khai thác Omega-3 EPA, DHA sang trang mới khi Tập đoàn Sao Mai đã “tinh chiết” thành công từ nguyên liệu là con cá tra của dòng Mekong để làm phong phú thêm nguồn cung dưỡng chất quí giá này cho thế giới”.

Một số hình ảnh Hội thi Mekong Chef 2016:

Ông Võ Hùng Dũng - Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Hiệp hội cá Tra Việt Nam phát biểu khai mạc

Ông Trương Vĩnh Thành - Phó Tổng Giám đốc Tập đoàn Sao Mai - đại diện nhà tài trợ chính phát biểu

Ông Dương Nghĩa Quốc - Chủ tịch Hiệp hội cá tra Việt Nam tặng hoa cho đại diện nhà tài trợ chính

PGs. Ts Trương Tuyết Mai – Phó Viện Trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia chia sẻ Toạ đàm “Dinh dưỡng từ Dầu ăn cao cấp Ranee & An toàn trong chế biến- Công ty dầu cá Châu Á thuộc tập đoàn Sao Mai

Ông Dương Nghĩa Quốc - Chủ tịch Hiệp hội cá tra Việt Nam - Trao giải Nhất cho thí sinh Nguyễn Huỳnh Đăng Khoa

Ông Trương Vĩnh Thành – Phó TGĐ Sao Mai Group - Trao giải Nhì cho thí sinh Nguyễn Văn Thành

Ông Trương Vĩnh Thành – Phó TGĐ Sao Mai Group - Trao giải Ba cho thí sinh La Bích Lệ - Công ty TNHH MTV Bà Giáo Khỏe 55555

Nghệ nhân Bùi Thu Sương – Chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn - Trao giải sáng tạo và trình bày đẹp cho thí sinh Doãn Chí Thiên (Công ty Nam Việt) và thí sinh Lê Quốc Cường

 

Một số món ăn chế biến từ cá tra tham gia Hội thi

Nguồn: Hiệp hội cá tra Việt Nam

Bài viết liên quan

MEKONG CHEF 2018 - Ngày hội Tôn vinh sản phẩm cá Tra Việt
Mekong Chef  là một sự kiện tiêu biểu của Hiệp hội được tổ chức thường niên, nhằm giới thiệu, quảng bá sản phẩm cá Tra của các doanh nghiệp với thị trường qua các món ăn được chế biến từ các đầu bếp chuyên nghiệp trong và ngoài nước góp phần...
Hội thảo: Phát triển bền vững nghề nuôi cá tra qua ứng dụng công cụ E-Map và IoT ngày 08/6/2018 tại Cần Thơ
WWF-Việt Nam phối hợp với VINAPA tổ chức hội thảo “Phát triển bền vững nghề nuôi cá tra qua ứng dụng công cụ E-Map và IoT” ngày 08/6/2018 tại Cần Thơ THƯ MỜI Kính gửi: Ban lãnh đạo Quý Doanh nghiệp            Hiện nay truy xuất nguồn gốc sản phẩm...
MEKONG CHEF 2017 – TÔN VINH SẢN PHẨM CÁ TRA VIỆT NAM
MEKONG CHEF – TÔN VINH SẢN PHẨM CÁ TRA VIỆT NAM Sự kiện Mekong Chef 2017 được tổ chức trong khôn khổ Hội chợ “Triễn lãm quốc tế chuyên ngành Thủy sản hàng đầu Việt Nam” từ ngày 25 – 27/10/2017 tại Trung tâm Hội chợ Triễn lãm Quốc tế Cần Thơ....
Cuộc thi đầu bếp tài năng Mekong Chef 2017
Mekong Chef là cuộc thi nấu ăn nhằm quảng bá cho cá tra với nguyên liệu chính là cá da trơn nước ngọt nổi tiếng ở vùng châu thổ Cửu Long này. Cuộc thi đầu bếp tài năng Mekong Chef 2017 là hoạt động giao lưu ẩm thực về cá tra thường...
Mời tham dự hội thi Mekong Chef 2017
Mekong Chef  là một sự kiện tiêu biểu của Hiệp hội được tổ chức thường niên, nhằm giới thiệu, quảng bá sản phẩm cá Tra của các doanh nghiệp với thị trường qua các món ăn được chế biến từ các đầu bếp chuyên nghiệp trong và ngoài nước. Đặc biệt,...
MeKong Chef 2017 sẽ giới thiệu 40 món ăn độc đáo chế biến từ nguyên liệu chính cá tra
Mekong Chef là sáng kiến của Hiệp hội cá tra Việt Nam nhằm giới thiệu hương vị đặc sắc từ loài cá dòng Mekong ban tặng, qua đó góp phần quảng bá thương hiệu, xúc tiến thương mại cho ngành hàng cá tra Việt Nam. Theo Ban tổ chức: triễn lãm có...

Thông tin bản đồ được tài trợ bởi WWF-VietNam