Tham dự Mekong Chef 2015 có 10 đội dự thi đến từ các tỉnh/thành ĐBSCL, miền Trung và TP. HCM.
Theo TS. Nguyễn Việt Thắng, Chủ tịch VNPA: “Mekong Chef 2015 năm nay được tổ chức ở Cần Thơ nhằm giới thiệu hình ảnh tốt đẹp của cá tra đến thị trường nội địa, đặc biệt là vùng ĐBSCL và đồng thời cũng muốn giới thiệu để du khách đến từ các quốc gia khác biết đến điểm hấp dẫn, độc đáo, dinh dưỡng, an toàn của sản phẩm cá tra”.
Bên cạnh đó, đây cũng là cơ hội cho các bạn trẻ yêu thích nấu ăn có dịp trải nghiệm một cuộc thi mang tính chất chuyên nghiệp kèm theo giải thưởng hấp dẫn.
Theo công bố từ ban tổ chức hội thi, ban giám khảo là những người am hiểu và có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực như: Nghệ nhân Bùi Thị Sương, Phó Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn; Siêu đầu bếp Đỗ Quang Long, Bếp trưởng Nhà hàng Đệ Nhất; Chuyên gia ẩm thực Võ Quốc, Tổng biên tập Tạp chí Món Ngon Việt Nam.
Đánh giá kết quả của các đội dự thi, Nghệ nhân Bùi Thị Sương cho biết: “Các thí sinh có tìm tòi, sáng tạo về hình thức, kết hợp khéo léo các gia vị của vùng sông nước Nam Bộ như: trái quách, lá chúc, lá me, lá lốt, trái giác… Bên cạnh đó, món ăn sau khi nấu có hương vị thơm ngon nhưng vẫn đảm bảo được chất dinh dưỡng nhờ vào phương pháp chế biến đặc biệt gọi là Sous vide”.
Kết thúc cuộc thi, ban tổ chức đã trao giải nhất trị giá 10 triệu đồng cho hai món ăn cá tra một nắng xì xèo, sốt rau thơm và cá tra hấp kiểu Suvee hiện đại, ăn kèm củ hũ dừa xay nghiền và sốt cà ri (Công ty FoodLad - TP. HCM); giải nhì trị giá 7 triệu đồng cho hai món cá tra đút lò dùng kèm salad và lườn cá tra sốt kabayaki (Công ty Nam Việt - An Giang); giải ba trị giá 5 triệu đồng cho hai món cá tra hấp hành gừng và cá tra áp chảo sốt vanilla (thí sinh tự do - đầu bếp Nguyễn Huỳnh Đăng Khoa).
Hai giải phụ mỗi giải trị giá một triệu đồng gồm: giải trình bày đẹp nhất được trao cho thí sinh tự do Nguyễn Văn Thành với món chả giò cá tra nhân tôm và cá tra áp chảo sốt dâu; giải ý tưởng hay nhất trao cho Công ty TNHH MTV Bà Giáo Khỏe 55555 với hai món canh chua cà ri cá tra và cá tra hấp lá Tầm Ron.
Theo ông Võ Hùng Dũng, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký VINAPA, cá tra là ngành hàng xuất khẩu thế mạnh của Việt Nam, đã có mặt tại những thị trường lớn như Mỹ, EU, Trung Quốc, ASEAN, Brazil, Mexico… “Hiện tại, chúng tôi đang nỗ lực chuyển đổi cơ cấu xuất khẩu từ việc chỉ có cá filet sang những sản phẩm mang giá trị gia tăng cao hơn. Sắp tới, ngành cá tra Việt Nam sẽ có 2 dòng sản phẩm chủ đạo: trong nước và ngoài nước”, ông Dũng cho biết thêm.

HÌNH ẢNH HOẠT ĐỘNG HỘI THI: